まいにち料理

こんばんは。

最近平日は時間がないため、週末に一生懸命料理
しています。

さて、りんごちゃんをそろそろ使い切らないといけない
ので、前々から作ろうと思っていた物を作りました。


レシピ：鶏手羽先のリンゴ煮



１．手羽先１２本は塩胡椒をしておきます。
　　タマネギ１ヶははみじん切りにしておきます。
２．フライパンにバターを落とし、手羽先を焼きます。
　　手羽先から脂が出てきます。揚げたようにこんがりと
　　焼き一旦器に取り出します。
３．フライパンを一度きれいにし、バター２０ｇ程度入れます。
　　みじん切りにしたタマネギを入れてじっくり炒めます。
　　小麦粉大さじ２程度を振り入れ炒めます。ブランデーを
　　をとぽっといれます。スープ２カップ（または水２カップ）を
　　入れ、水分が減りとろみがつくまで煮ます。
４．リンゴ２ヶの皮を剥き芯をとり、ジューサーで果汁を取り
　　ます。
５．手羽先を戻し入れ、リンゴの果汁を入れます。
　　時々返したりしながら十分に煮詰めます。
　　器に盛ります。


元レシピはレシピは愛読書、
「ヨーロッパのおそうざい　大原照子著　中央公論社」です(^_^)。
こちらはシードル（リンゴのお酒）を使い、キャセロールを使って
オーブンで焼くのですが、手軽にフライパンだけで作っています。

骨があり、手で持てない（べたっとしている）ので、ちょっと食べ
にくい面も有りますが、おいしい！(^O^)／。
甘いのが好きではないじいちゃんですら、おいしいと言って
リンゴソースだけすくって食べたりもしていました。
子供が食べやすいように、骨をばらさせられたので、
私は大変でしたが(^_^;)。