まいにち料理

書いた記事を確認の時に×で閉じてしまい消してしまいました。。。

気を取り直して。

今日も息抜きに料理。
時間無いので簡単料理で。


鶏もも肉の香味野菜漬けグリル



１．ソミュール液を作ります（作り方はこちら）。鶏は味が入りやすいので、
　　１０％塩分で。半日から１日漬けます。
２．オーブンのグリル機能で３０分焼きます。
３．鶏を一口大にカットし、器に並べます。天板に残った肉汁は、小鍋に
　　とって煮詰め、グレービーソースとしてお肉にかけます。

もう少し焼き色ついたほうがよかったな。
鶏肉は塩分入りやすいし、塩抜きもしないので、１０％塩分です。
漬けるのも半日～１日で十分です。
かんたんでうまい(^_^)。

昔、会社仲間でバーベキューした時に、横で薫製しようと思ってこの鶏を
紫紺で持って行ったんだけど、結局薫製はせず。アミ焼きで焼いて後輩に
食べさせたら、「めちゃくちゃうまい！」と大絶賛でした(^o^)。