まいにち料理

タイトル：新・中国料理
著者　　：相川方（アイカワミチ）
出版社　：女子栄養大学出版部
初版発行：昭和５５年９月
ＩＳＢＮ：4-7895-4609-8



記念すべき１冊目は、
私のもっともお気に入りのこの本です(^_^)。

中国料理に関して地域や食材、調理法がまんべんなく集められて
あって、品数も多く（２４７種）、これ１冊で基本的は中国料理は
作れる様になると思います。
ページの構成は、見開きの左ページに３～４品のレシピが書かれて
おり、右ページにそれらの完成した料理の写真が載っています。
詳細な手順が写真付きで載っている様な本ではありません。
料理の基本が出来ている中級者向けです。
ただ、ページの構成がシンプルのなで、素早く作りたい料理に
たどり着くことが出来ます。

著者の相川方さんは、料理関係の学校教育を主にされている方です。
だから本のまとめ方もちょっと教科書チックです（初版発行もそこそこ
古いしね）。でも、いつでも横に置いておきたい１冊です(^_^)。