まいにち料理

おはようございます。

「最近夏野菜なのにカボチャが高いですねー」と話をしていると、仕事から帰りしなに軽トラで野菜を売りに来ているおばあちゃん発見。

「かぼちゃ１個いくら？」「１５０円。」
安いじゃん(^o^)／。と言うわけで、カボチャをゲットして帰ってきました。

レシピ：カボチャのバター炒めシナモン風

１．カボチャは１／４～半分（大きさを見て）を一口大に切ります。
２．フライパンにバター２０ｇを入れて、とろ火でカボチャを炒め始めます。フライパンにはフタをします。
３．気長に火が通るまでフタをしたまま炒めます。
４．砂糖大さじ１／２を加えてさらに炒めます。（砂糖は素材の甘みを引き出す意味で入れますが、甘みの少ないカボチャの場合は、少し多めに入れてやりましょう。）
５．完全に火が通ったらシナモンをふりかけます。大きく混ぜ合わせてお皿に盛ります。



カボチャとシナモンは出会いですね～。
甘く仕上げると、おかずと言うよりお菓子になりますので、お子さんにもいいと思います(^_^)。

カボチャを含めて夏野菜は、汗をかかせるとおいしくなります。汗をかかせるとは、ごく弱火でフタをして炒め続けて、野菜自身から出てきた水分で、炒め蒸し煮の状態を作ってやることです。

その他こつ：焦げ目をつけたくないときは、水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。