まいにち料理

こんにちは。

宣伝です(^_^;)。
滋賀咲く新サービスで、「サークル」が使えるようになりましたので
「料理くらぶ」を作りました(^_^)。お料理についてみんなで楽しく
お話しや情報交換できればと思います。興味があったら覗いて
くださいな。私もまだ、サークルがどのように使えるかはわかりま
せんが。。。今だったら夏野菜の使い方についてとか、夏バテ対策
料理とかいいですね(^_^)。


さて、じいちゃんと子供達が日曜日に小鮎釣りに行ってきましたが、
釣果はちょこっと。前日の入れ食いが、うってかわってダメだった
そうです。量もたいしたことなかったので、じいちゃんは一日子供達の
相手をして疲れているし、私が料理しました。


レシピ：鮎の甘露煮



１．鮎はおなかを絞ってうんちを出し、良く洗います。
２．鍋に鮎を入れ、十分かぶるくらいのお水を注ぎます。お酒をどぼどぼ
　　入れます。火にかけてアクが浮いてきたら取ります。
３．生姜のスライスを入れます。砂糖大さじ２．５、醤油１／２カップの
　　順番で入れ弱火で静かに炊きます。有る程度煮汁が減ってきたら
　　火を止め一晩おきます。
４．翌日同じく弱火で煮詰めていきます。汁が減ってきたら途中すくって
　　回しかけます。煮詰まったら水飴大さじ１を入れて絡めます。

少なくても鮎は鮎。おいしかったです(^_^)。土井勝レシピで作りましたが、
ウチの味付けではもう少し甘めの方が好みかな。

これからじいちゃんは当分鮎ですね(^_^)