2006年07月26日
豚肉とブロッコリーの豆鼓炒め
おはようございます。
今朝は豆鼓を使った一品です。（豆鼓は中国の豆味噌。独特の風味があります）
本当は豚肉より、鶏肉の方が合うと思うのですが、無かったので(^_^;)
レシピ：豚肉とブロッコリーの豆鼓炒め
１．ブロッコリー１ヶは房ごとに分けます。大きな房は半分にします。茎は皮をむいて一口大に切ります。塩を入れた熱湯でゆでてざるに取ります。
２．フライパンに油を引いて、細い千切りにしたショウガ１かけを炒めます。切り分けた豚肉２００ｇを加えます。ばらけたら一口大に切ったタマネギ１ヶを加えます。
３．タマネギがしんなりしたら、醤油大さじ１、刻んだ豆鼓大さじ１、酒大さじ２、砂糖大さじ１、胡椒少々、ダシ１カップを加えます。茹でたブロッコリーを入れます。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけます。軽く混ぜ合わせて器に盛ります。
応用：好みでニンニク、ごま油。
今朝は豆鼓を使った一品です。（豆鼓は中国の豆味噌。独特の風味があります）
本当は豚肉より、鶏肉の方が合うと思うのですが、無かったので(^_^;)
レシピ：豚肉とブロッコリーの豆鼓炒め
１．ブロッコリー１ヶは房ごとに分けます。大きな房は半分にします。茎は皮をむいて一口大に切ります。塩を入れた熱湯でゆでてざるに取ります。
２．フライパンに油を引いて、細い千切りにしたショウガ１かけを炒めます。切り分けた豚肉２００ｇを加えます。ばらけたら一口大に切ったタマネギ１ヶを加えます。
３．タマネギがしんなりしたら、醤油大さじ１、刻んだ豆鼓大さじ１、酒大さじ２、砂糖大さじ１、胡椒少々、ダシ１カップを加えます。茹でたブロッコリーを入れます。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけます。軽く混ぜ合わせて器に盛ります。
応用：好みでニンニク、ごま油。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 08:23│Comments(6)
│中華
この記事へのコメント
佐郎：来たぁ！炒め物萌えェ～！
伊藤：萌えって言うな！でもブロッコリーとうまく合わせてますね。
佐郎：僕も昨日は料理してみました。
伊藤：ミキサーでジュース作っただけだろ、しかも嫁に言われて！
伊藤：萌えって言うな！でもブロッコリーとうまく合わせてますね。
佐郎：僕も昨日は料理してみました。
伊藤：ミキサーでジュース作っただけだろ、しかも嫁に言われて！
Posted by 伊藤 佐郎 at 2006年07月26日 17:44
伊藤 佐郎さん、コメントありがとうございます。
豚肉とブロッコリーじゃ萌えないでしょう(^_^;)。デモおいしいですヨ。
豚肉とブロッコリーじゃ萌えないでしょう(^_^;)。デモおいしいですヨ。
Posted by TSUKA at 2006年07月26日 17:53
こんばんは！
夏は、豚肉でいいんです！（笑）
何を目的に言ってるのかは分かりませんが＾＾
味もバッチリでしょうね！
夏は、豚肉でいいんです！（笑）
何を目的に言ってるのかは分かりませんが＾＾
味もバッチリでしょうね！
Posted by もすたん at 2006年07月26日 21:33
もすたんさん、コメントありがとうございます。
> 夏は、豚肉でいいんです！
萌えましたか？(爆)
今度冷たい豚肉もアップしますね(^_^)。
> 夏は、豚肉でいいんです！
萌えましたか？(爆)
今度冷たい豚肉もアップしますね(^_^)。
Posted by TSUKA at 2006年07月26日 22:57
TSUKAさんとこって、いろんな調味料があるんですね！
私はたまに基本以外の調味料を買って料理をしようとするのですが、いつも一回使っては冷蔵庫にほったらかし・・・
そのうち賞味期限切れで捨てちゃいます^^;
いつもインスタントに頼ってちゃダメですね。。。(/_;)
私はたまに基本以外の調味料を買って料理をしようとするのですが、いつも一回使っては冷蔵庫にほったらかし・・・
そのうち賞味期限切れで捨てちゃいます^^;
いつもインスタントに頼ってちゃダメですね。。。(/_;)
Posted by ルルヴェ at 2006年07月26日 23:33
ルルヴェさん、コメントありがとうございます。
最近、だいぶ調味料も減らしました。おっしゃられるように、使わずに眠っているものも結構ありましたので(^_^;)。
でも、大体は基本の調味料だけで作ってますよ(^_^)。
最近、だいぶ調味料も減らしました。おっしゃられるように、使わずに眠っているものも結構ありましたので(^_^;)。
でも、大体は基本の調味料だけで作ってますよ(^_^)。
Posted by TSUKA at 2006年07月26日 23:41
