まいにち料理

おはようございます。

また牛肉とオイスターソースネタです。好きなので。

今回はセロリと合わせました。牛肉とセロリって、くせの強い物同士、結構合うんですよ。バシバシにお互いを主張したおいしい炒め物になります。

レシピ：蠣油牛肉（牛肉とセロリのオイスターソース炒め）



１．牛肉薄切りは一口大に長さを３～４つに切ります。
　　醤油・酒各大さじ１／２、生姜汁少々で下味を付けます。
　　セロリ１本は斜め切り、葉はざく切り。シメジは石突きを取って
　　ほぐします。
２．フライパンにごま油をひいて、肉から炒めます。
　　有る程度火が通ったらセロリ、シメジの順に。塩胡椒します。
　　オイスターソース・醤油・紹興酒各大さじ１、砂糖大さじ１／２で
　　味付けをします。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。


なんと、作っている途中で、命の片栗粉が切れていることに気が付きました。よって、書いてはいますがとろみ付けていません（ーー；）。とろみ付けていないので、今回はスープも途中で差していません。この辺は調整だけなの無くても料理としては特に問題ないかなと。