まいにち料理

おはようございます。

最近忙しさにかまけて、ポコポコとＵＰが空いてしまっています。。。

さて、例のごとくじいちゃんの釣りですが、今回はクエを釣ってきました。




と言うわけでクエ鍋にしました。

クエをさばくのはじいちゃん。クエは鱗を取りにくいらしいので、鱗の部分だけ包丁で削ぐのだそうな。骨も硬いので悪戦苦闘していました。
その間に私は鍋用の野菜切り。今回の具は、白菜、菊菜、青ネギ、エノキ、シメジ、くずきり、薄揚げ、豆腐。昆布出汁にポン酢で。

で鍋ですが、私はマンションの集まりがあったため、用意だけして、みんなと一緒に食べれませんでした(T_T)。おかげで鍋の写真撮っていない。。。



今朝は残った出汁で雑炊に。鱗や小骨が入っているので一旦漉し取って使いました。湧いた出汁に、ご飯を入れて、塩小さじ１、ネギのみじん切り少々、卵２個。それだけ。
でも良い出汁が出ていたので、美味しく食べれました(^_^)。朝から暖まりますね～。