まいにち料理

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おはようございます。

。。。。とうとう切れてしまいました（ーー；）。

先週末納品の仕事が結局月曜日までずれ込み、料理したりアップしたりする余裕がありませんでした。２ヶ月まいにちアップしていましたが、仕事の状況できついことも多々ありましたので、一度プレッシャーから解放されるために、意図的に切りました。

楽しみにしていた方すみませんm(_ _)m。

さて、気を取り直して。

小芋がずーっと眠っていましたので、手羽元を買ってきて煮物にしました。今日はこの１品しか朝作りませんでしたので、少し手をかけて、手羽元は揚げ煮に。

レシピ：手羽元と小芋の煮物



１．手羽元１０本は醤油・酒大さじ１／２で絡めて下味を付けます。
２．手羽元に下味を付けている間に、小芋一袋分をむきます。大きいものは２つに割ります。
３．小芋のぬめりを取るために、一度ゆでこぼします。ゆでこぼした小芋を水で洗ってぬめりを取ります。
４．小芋をゆでこぼす間に、手羽元を揚げます。
５．３、４の間に出汁２カップを取っておきます。
６．出汁に手羽元、小芋を入れ煮ます。醤油大さじ３、砂糖・酒・味醂各大さじ１、五香粉適当(^_^;)を入れます。アルミホイルで落としぶたをして、時々大きく返して照りが付くまで煮ます。

鶏肉と長芋の揚げ煮と組み合わせが違うだけですね(^_^;)。

手羽元は揚げなくても良いけど、小芋は必ずゆでこぼしてぬめりを取りましょう(^-^)ﾉ。