まいにち料理

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おはようございます。

今朝は、ちゅー君が朝ご飯を作ってくれました(^_^)。

昨日の晩から「明日の朝は僕が作るー」と「まいにちトースト」を
読みながら研究していました。

さて、朝コンビニまでパンと材料を買いに行ったのですが、
いつまで経っても帰ってきません。。。。
かなり経って帰ってきたので理由を聞くと、
「チーズがなかったから、まっくちゅばりゅーまで買いにいってん」
「え、スライスチーズ売ってたで？」
「だって、『とろける』って書いてなかってんもん！」

・・・こだわってる。

レシピ　：　とろけるチーズ＋ポテトチップストースト



食パンに、ポテトチップスを少し砕いてのせて、とろけるチーズを
のせて、トースターで焼きます。

今回は、なぜかプルーンまでのせていました。

ポテトチップスとチーズ合いますね～。
ポテトチップスはちゃんとジャガイモしていますし、香ばしい香りが
食べていると鼻から抜けて楽しい感じ。

元レシピは、おなじみの、
「まいにちトースト　たかはしみき著　技術評論社」  

こんにちは。

家常（ヂァチャン）とは、中国語で「普段家庭で、」と言う意味で、
「普段おうちで作っている豆腐料理」と言うことです。

お味噌とちょこっと豆板醤をきかせて。

レシピ　：　家常豆腐（ヂァチャンドウフ）



１．木綿豆腐１丁をしっかり水切りします。
　　水切りできたら、一口大に切ります。
２．タマネギ１個を櫛切りに、ニンジン１本は長さを２～３に切って
　　薄切りにし、軽く下ゆでしておきます。
　　豚切り落としは一口大に切り、醤油・酒・生姜汁で下味を付けます。
３．調味料を合わせておきます。
　　醤油・味噌各大さじ１．５、酒大さじ１、砂糖大さじ１／２、
　　豆板醤小さじ１、スープまたは水５０ｃｃ。
３．フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます。肉がばらけたら、野菜を
　　加えます。野菜に火が通ったら豆腐を加えます。豆腐を加えたあとは
　　崩れるので箸等で混ぜず、できるだけ鍋を振りましょう。
　　合わせ調味料を加えます。
　　倍量で溶いた片栗粉で軽くとじて、器に盛ります。

お野菜はお好みの物で。応用として厚揚げ。

この手の料理は、豚バラ肉とか、焼きそば用の様な、油が入って
しっかりしたお肉がおいしいです。しかも安上がり(^_^)。  

こんにちは。

今日は、ちゅー君、みーちゃんと自宅で仕事をしながらお留守番です。

で、折角なのでお昼ご飯を作ってあげようと思って昨日ラーメンの
材料を買って帰ってきましたが、ちゅー君「お弁当。。。」。

なにー！

。。。仕方ないので、朝ご飯にラーメン作りました。
朝から何やってんだか(^_^;)。

レシピ　：　煮豚

１．豚肩ロースカタマリに、醤油１カップ、酒１／２カップ、
　　砂糖大さじ３、水１カップを注ぎ、白ネギ、生姜もいれて、
　　１時間ほど、コロがしながらコトコト煮ます。
　　煮タマゴを一緒に作るときは、煮汁にゆで卵（剥いた物）を
　　入れて、途中コロがしながら一緒に冷まします。

レシピ　：　煮豚ラーメン



１．ダシを濃いめに取ります。
　　今日は鶏ささみのミンチとカツオの合わせダシ。
２．ダシに煮豚の煮汁を好みの味になるまで足します。
　　あたためておきます。
３．ラーメンの上にのせる用に、煮豚のスライス、煮タマゴ、
　　ネギのみじん切り、メンマを用意しておきます。
４．ラーメンを茹でます。茹でたら十分にゆで汁を切って
　　どんぶりに移し、汁をかけて、具をのせます。

４人で５玉食べたので、お腹一杯になりました。


ちなみに、今日のちゅー君弁当。



・煮タマゴのせご飯
・煮豚
・メンマ
・カレー肉じゃが

ラーメンとほとんど一緒やんけ！
でも、好きな物ばかりなので、大喜びでした(^_^)。  

おはようございます。

先日ピザの時に、ねえさんから「ホワイトソースがおいしい」と
コメントを頂きました。で、作ったのがこれ。

レシピ　：　クロックムッシュ（１０個分）



１．バケット２本を斜めの厚切りにします。オーブン（トースター）で
　　軽く焼きます。
２．ハム５枚を半分に、モッツァレラチーズ１個を１０等分にします。
３．ホワイトソースを作ります。
　　タマネギ１個をスライスします。フライパンにバター２０ｇを入れ、
　　タマネギを炒めます。透き通ったら小麦粉大さじ２を入れて、しばらく
　　炒めます。牛乳を少しずつ加えて伸ばしていきます。ぽってりする
　　ところまで伸ばしたら、塩胡椒で味を調え、少し煮ます。
４．バケットにハム半分、３のソース、チーズ一かけをのせます。
　　１０個つくります。
５．オーブンでチーズが溶けるまで焼きます。

ホワイトソースがたまりません(^_^)。
バケットはピザトーストのベースに使ってもおいしいです。
チーズはモッツァレラよりも他のとろけるチーズのが良かったかな。
ゴムみたいになっちゃったし。

嫁さんのイメージのクロックムッシュは違ったみたいで、入江麻木さん
の本を見ると、間にハムとチーズを挟んで両面焼いた、ホットサンド
でした。まあ、いろいろ作り方はあるようですね。私も自分のイメージ
だけで作っていますので(^_^;)。
  

こんばんは。

ピザの残りのコーンをいつまでもおいておけないので、
シチューにしました。
肉系の具は鮭で。
よく使う手ですが、水だけでシチューにするのではなく、何割か
牛乳を混ぜます。クリームシチューではなくて、ミルクシチュー？
結構お手軽でいけますよ(^_^)。

レシピ　：　鮭とコーンのミルクシチュー



１．鮭４００ｇは一口大に。タマネギ２個は櫛切り。ニンジン２本、
　　ジャガイモ３個は皮を剥いて一口大の乱切り。
２．１．を鍋に入れます。水と牛乳をひたひたになるまで注ぎます。
　　牛乳の割合は、、、１／４くらい？（適当）
　　コーン（１００ｇ程度）もいれます。
３．火にかけます。グツグツ言い出すと、牛乳のタンパク質が固まって
　　アクみたいに浮いてくるので取り除きます。きりがないくらい浮いて
　　くるので(^_^;)、さっさと塩胡椒で調味して、シャトルシェフに
　　入れてしまいます（私は）。