まいにち料理

こんばんは。

今年の春はなかなか暖かくなりませんね。

私は一旦薄着になるともう上には着ない人なので、最近は
ずっと下着の上に長袖シャツ一枚。たまに寒いなーと思う
ことも有るんですけど、上に着るのがめんどくさい。

と思っていたら、今日は関東は５８年振りの真冬並みの寒さ
とか。東京で１０．１℃、水戸では８．７℃ですと。
どうなってんの？


さて、先日中華料理屋に食べに行って単なる小松菜炒めが
おいしかったので作りました。

レシピ：小松菜の中華風炒め



１．小松菜は良く洗って長さを４つくらいに切ります。
　　ニンニク１片はスライス。
２．中華出し１００ｃｃを取ります。このとき使ったのは、
　　豚のゆで汁の残り。熱いうちに干しエビを１０ｇを入れて
　　戻します。
３．フライパンを火にかけ、油をたら～。ニンニクを入れ油に
　　香りを移し、小松菜を入れて炒めます。さっと火を通して、
　　干しエビごとスープを入れ、塩少々、酒大さじ１、薄口醤油
　　小さじ１を入れます。仕上げに胡麻油少々を垂らし、大きく
　　混ぜてお皿に取ります。

強火でスピード勝負でさっと作りましょう。
ニンニクと干しエビが良い感じですね。
写真は、タマネギをプラスしています。


おまけ。今朝作ったひじきの炒め煮。朝の食卓の風景と。



百町市で買った乾燥ひじきを戻して使いました。水に漬けて３０分
くらいで戻りました。大量に(^_^;)。
ひじきと一緒に、乾燥したニンジン、ゴボウ、マイタケ、その他の
海草も入っています。いいアクセントになっています。
鶏肉とニンジンを追加しました。
ひじき好きなんですよね～。なぜか。