まいにち料理

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こんばんは。

ちゅー君の大好きな世界一受けたい授業で鍋料理をやっていました。
昨日、県立図書館に行った帰りにフォレオに寄ってきのこを買って
お鍋にしました。



きのこ鍋です(^_^)。入っているきのこは、
生椎茸、干し椎茸、普通のシメジ、はたけシメジ、黒舞茸、白舞茸
エノキ、なめたけ、エリンギ、マッシュルーム、キクラゲ。
だったかな？

番組のレシピとはちょっと替えて、味は醤油ベースでショウガを
きかせて、豚肉も入れました。

仕上げに山芋をかけて。



できあがり(^_^)/。

わたし的にはおいしいと思うのだけど、子供達にはキノコばっかりで
不評でした(^_^;)。


おまけ。
朝がゆ。これは定番。鶏肉、クコの実、カボチャの種、ネギ入り。
優しい味でおいしい(^_^)。へるし～。

  

こんにちは。

昨日は出張帰りにスーパーに寄って、甘エビを買って
帰りました。
ウチのみーちゃんがアマエビ好きなんですよ～。
で、帰って早速料理。

中身はこどもにあげて、私は頭です。



甘エビの頭の唐揚げ(^_^)
カリカリに揚げた頭。これがまたうまいんですよ～。

ビールに合うわあ(^o^)。

油は一発でダメになるけど(^_^;)。  

こんにちは。

暖かくなったかと思ったら、また肌寒い日が続いていますね～。
私は一度薄着になったらずっと薄着。理由は、、、気温の変化で
服を買えるのがめんどくさいから(^_^;)。

なので、５月に入ってから普段はＴシャツ一枚。
スーツも半袖。

昨日もお客さんの会社に行って、「元気ですね～」と言われ、
「はい、いつでも元気ですよ～(^_^)/」と答えましたが、単に
服装を見て言われただけかも(^_^;)。


さて、子供の頃我が家では良くお好み焼きを焼きながらテーブルを
囲んでいました。最後お腹いっぱいだけどもうちょっと（特に肉を）
食べたい時に、肉を焼いて、その上に卵を落として、焼き上がったら
ソースとマヨネーズ、鰹粉、青のりを振りかけて食べると言うのを
好んでしていました。
これがいわゆる「とん平焼き」と呼ばれると呼ばれる物らしい。


レシピ：とん平焼き



１．フライパンで豚薄切り肉（バラか肩ロースがいい）を焼きます。
２．塩少々を入れた溶き卵を上に流します。
３．両面焼いて器に取ります。ソースとマヨネーズ、鰹粉、青のり等
　　お好みで振りかけます。

今日はお弁当用で卵に青ネギを混ぜました。トッピング用に少し残して
上にぱらぱらのせています(^_^)。

これも、お好みでバリエーション色々付けれますね(^_^)。


さて、本日のお弁当です。



・ふりかけのりご飯
・とん平焼き
・山芋のチーズ焼き
・青梗菜と干しエビの炒め物
・手羽元と根菜の煮物  

こんばんは。

枝豆、塩茹でするだけ、簡単料理(^_^)。
ビールのアテに最適(^_^)。

なのですが、なぜか夕食のメニューとしては人気有りません。
剥くのがめんどくさいから？手が汚れるから？

とはいえ、おいしいので私は食べたい。
こんな感じでいかが？。


レシピ：枝豆と干しエビのかき揚げ



１．枝豆を普通に茹でます。粗熱が取れたら剥きます。
　　（剥いた豆だけで１５０ｇ有りました。）
　　ボウルに干しエビ１０ｇと一緒に入れます。



２．小麦粉パラパラ、水もちょろちょろ入れます。さっくり混ぜます。
　　食感を楽しみたいので粉入りすぎてべったりなら無いように。
３．油を火にかけます。スプーンで掬ってそっと落とします。
　　粉少なくても、入れるときにばらけなければ、きちんと
　　固まってくれます。カラッと揚がったら引き上げます。

干しエビは中華で使うコロンとしたのではなく、お好み焼きに入れる
ペタンとした方です。わかるかな。

朝からかき揚げが出てきたので嫁さんびっくり(@_@)。
ちゅー君大喜び(^O^)。
さくさくでおいしかったです(^_^)。

そういえば、ちゅー君とみーちゃんが干しエビでえびせん作って
ほしいって言ってたなあ。今度作ってみよう。  

こんばんは。

ＧＷに今まで履いていたものが傷んできたのでスニーカを
買いました。で、今日初めて履いたのですが、、、
土砂降りじゃないですか(+_+)。
しかもこのスニーカー、夏向けて外側はかなり粗めのメッシュ。
よく見ると底にも蒸れないように穴が開いています。
水たまり踏んだら一巻の終わりや～。

。。。何でこんな日に新しい靴履いたんやろ(･･?。


さて。
みーちゃんのリクエストもあり、先日から手羽先のリンゴ煮を
良く作っているのですが、ちゅー君が「僕は醤油の甘辛がいい」
と言うので作りました。手羽先にしようと思ったのに、手羽元の
方が食べやすくていいそうです。骨が少ないから。


レシピ：手羽元の甘辛



１．手羽元１２本を袋に入れ、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、
　　紹興酒大さじ１、葱５cm、生姜のスライス数枚と一緒に、
　　半日から１日漬け込んでおきます。
２．手羽元の水分を拭き取って、１６０度の油で１０分くらい、
　　その後１８０度の油でかりっと２度揚げします。
３．フライパンを火にかけごま油少々、１の付け汁を入れます。
　　鶏から出た蛋白成分が固まるので網ですくいます。少し煮詰めて
　　２の揚げた手羽元を入れます。全体に絡めていりごま大さじ１
　　を加え大きく混ぜてできあがり。千切りキャベツを添えた器に
　　盛ります。

ちゅー君大喜びでした(^O^)。
彼は作りがい有るわあ(^_^)。

私はこの手の甘辛は手羽先の方が好きなんですけどね。


おまけ。

今日作ったお好み焼きです。
具材はベーコン、コーン、上にチーズを載せました。
この組合せも好きなんですよね～(^O^)。