まいにち料理

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おはようございます。

先日、シチューをするために牛肉のカタマリを買ってきたと書きましたが、、、賞味期限切れてるじゃん（ーー；）。と言うことで、昨晩気にせず仕込みました(^_^;)。

やっぱり牛カタマリは煮込みよねと言うことで、少し変化球、ビール煮です。

イギリスでは、一般家庭で普段から作られている料理とか。

レシピ：牛肉のビール煮



１．牛かたまり肉６００ｇを一口大のサイコロに切ります。塩胡椒をして小麦粉をまぶします。フライパンに油１５ｃｃ、バター１５ｇ、ニンニク１かけスライスを入れて焼き色が付くまで焼きます。鍋に移します。
２．ニンジン２本、ジャガイモ３個は一口大の乱切り、タマネギ１個は櫛切りにします。肉を炒めたフライパンにバター１５ｇを足して同じく炒めて鍋に移します。
３．フライパンは少量の水を注いで火にかけ、炒めた後を洗うようにして鍋に移します。鍋にビールをひたひたより少し少ないくらいに注ぎます。ローリエ数枚を加え塩胡椒で味付けします。鍋にフタをして超とろ火で２時間ほど煮込みます。

セロリ入れたかったけど無かった、ざんねん。

子供達は最初ビールとわからず美味しいと食べていました(^_^)。嫁さんは「えぐみがあるー、変化球じゃなくて直球（塩胡椒のみ）がいいー」と言っていました。でも、「肉は美味しい」と。
私はかなりいけてると思うのですが。

使ったお鍋はル・クルーゼです。コトコト煮込む料理には最適。

ちなみに使ったビールは「キリン 端麗グリーンラベル」。ってビールちゃうやん(^_^；)/