まいにち料理

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こんにちわ。

前回に続き魚料理です。
じいちゃんの釣りの日は大体作る物が決まっていて、
・刺身
・塩焼き
・煮付け
・潮汁
となるのですが、今回は前回紹介したアクアパッツァと、スープも洋風にアレンジしてみました。

レシピ：魚のアラのブイヤベース風



１、タマネギ１ヶ、ニンジン１本、ニンニク一かけをスライスにします。シメジはほぐします。
２、鍋にオリーブオイルをタラタラ～と入れて、野菜を炒めます。ローリエも数枚加えます。
３、野菜に火が通ったら水を注ぎます。魚のアラも入れます。煮立ってきたら魚のアクが無くなるまですくい取ります。
４、アクが出なくなったらカレー粉小さじ１、パプリカ、オールスパイスを少々いれます。塩で味を調えます。

残念ながらサフランは無かったので入っていません。色づけはカレーに入っているターメリックとパプリカで(^_^;)。