2006年11月23日
魚のアラのブイヤベース風
こんにちわ。
前回に続き魚料理です。
じいちゃんの釣りの日は大体作る物が決まっていて、
・刺身
・塩焼き
・煮付け
・潮汁
となるのですが、今回は前回紹介したアクアパッツァと、スープも洋風にアレンジしてみました。
レシピ：魚のアラのブイヤベース風
１、タマネギ１ヶ、ニンジン１本、ニンニク一かけをスライスにします。シメジはほぐします。
２、鍋にオリーブオイルをタラタラ～と入れて、野菜を炒めます。ローリエも数枚加えます。
３、野菜に火が通ったら水を注ぎます。魚のアラも入れます。煮立ってきたら魚のアクが無くなるまですくい取ります。
４、アクが出なくなったらカレー粉小さじ１、パプリカ、オールスパイスを少々いれます。塩で味を調えます。
残念ながらサフランは無かったので入っていません。色づけはカレーに入っているターメリックとパプリカで(^_^;)。
前回に続き魚料理です。
じいちゃんの釣りの日は大体作る物が決まっていて、
・刺身
・塩焼き
・煮付け
・潮汁
となるのですが、今回は前回紹介したアクアパッツァと、スープも洋風にアレンジしてみました。
レシピ：魚のアラのブイヤベース風
１、タマネギ１ヶ、ニンジン１本、ニンニク一かけをスライスにします。シメジはほぐします。
２、鍋にオリーブオイルをタラタラ～と入れて、野菜を炒めます。ローリエも数枚加えます。
３、野菜に火が通ったら水を注ぎます。魚のアラも入れます。煮立ってきたら魚のアクが無くなるまですくい取ります。
４、アクが出なくなったらカレー粉小さじ１、パプリカ、オールスパイスを少々いれます。塩で味を調えます。
残念ながらサフランは無かったので入っていません。色づけはカレーに入っているターメリックとパプリカで(^_^;)。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 12:42│Comments(2)
│汁物、スープ
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トラックバック失礼します。魚料理の裏技を記事に書きました。よろしければ遊びに来てください。
魚の内臓を取り出す裏技
【暮し・住まい・ケンコウ・生活くふうお役立ちサロン】at 2006年11月24日 05:15
【暮し・住まい・ケンコウ・生活くふうお役立ちサロン】at 2006年11月24日 05:15
この記事へのコメント
こんばんは〜
京都新聞にでていた人のブログで面白かったのでつかさんにご紹介しておきますね。７０歳のご夫婦だそうです。
http://sesenta.exblog.jp/i0
京都新聞にでていた人のブログで面白かったのでつかさんにご紹介しておきますね。７０歳のご夫婦だそうです。
http://sesenta.exblog.jp/i0
Posted by noimaru at 2006年11月23日 21:25
noimaruさん、こんばんわ。
以前誰かから聞いたのが、どこからか情報を入手したのか？見たこと有ります。
改めて見ましたけど、すばらしいブログ（and 料理）ですね～。
自分のブログが恥ずかしくなるくらい(^_^;)。
ここのご夫婦、いい年の取り方をされているなあと思います。
以前誰かから聞いたのが、どこからか情報を入手したのか？見たこと有ります。
改めて見ましたけど、すばらしいブログ（and 料理）ですね～。
自分のブログが恥ずかしくなるくらい(^_^;)。
ここのご夫婦、いい年の取り方をされているなあと思います。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 2006年11月23日 23:20
