まいにち料理

こんにちは。

ほちほち続けているこのブログ、昨日でめでたく２０万アクセス
突破したようです。ひとえにいつも読んで頂いている皆さんの
おかげです。ありがとうございますm(_ _)m。

これからも気負わずほちほち続けていきたいと思います。


最近寒いですね～。
昨日もお出かけして来ましたが、体が冷えて帰って来ると、
暖かいスープが飲みたくなりますね～。ということで、たまには
スープの紹介です。

搾菜などのお漬け物を料理に使うと良いおダシになります。
このスープは搾菜から出るダシを利用するので、事前にダシを
取る必要もなく、手軽においしくできます。


レシピ：搾菜肉絲湯（ザーサイと豚肉細切りのスープ）



１．お鍋にお湯を沸かします。豚もも肉カタマリ２００ｇを細切りにし、
　　お鍋に入れます。浮いてきたアクは丁寧にすくいます。
２．搾菜のカタマリ１／２～１個（大きさによる）を細切りにして、
　　同じくお鍋へ。大根５ｃｍの輪切り１～２個、タケノコ１００ｇも
　　細切りにしてお鍋へ。しばらくことこと煮て、野菜に火を通します。
３．醤油、酒で味を調えます。

具は細切りに切りそろえます。搾菜は他より細く切ります。
搾菜の塩味で十分味が付くので、お醤油は風味付け程度です。
お酒は紹興酒を使うとより中華っぽくなります。
お好みでごま油少々を入れても。



あまった搾菜はジップロックに入れて冷凍して保存します。
塩気がきついので凍りません。いつでも取り出してそのまま
料理に使えるので便利です(^_^)。

参考：ザーサイと豚肉とタケノコの炒め物


おまけ。

夜のおやつもあったかデザートで。



キャラメリゼしたリンゴを、電子レンジで作った即席カスタードと
一緒にクレープで包みました。おいしー(^_^)。