まいにち料理

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おはようございます。

昨日はみーちゃんが夕方カイカイの病院に行くと言うことで、
嫁さんも付き添いでいないので、晩飯の支度しました。
朝からシャトルシェフで仕込んだカレー。
夜にカツだけプラスしてカツカレー。
突き合わせにカボチャサラダ、写真撮らず。

ブログネタにならん。あかんやーん(*_*;。

仕方ないから別の料理で。


久しぶりに小芋を買ってきました。小芋は嫁さんは手がかゆく
なると言うことで、私が料理しないと食卓に出ません。
普通に煮っ転がしでも良かったのですが、豚肉薄切りあったし
ちょっと趣向を変えて中華風に。


レシピ　：　豚肉と小芋の煮物



１．小芋一袋分をむきます。大きいものは２つに割ります。
　　小芋のぬめりを取るために、一度ゆでこぼします。ゆで
　　こぼした小芋を水で洗ってぬめりを取ります。
２．豚薄切り肉２００ｇを一口大に切ります。
　　干し椎茸３枚を戻して細切り、生姜の１かけ荒みじん切り、
　　白ネギ白いところ２０ｃｍぶん、タテに割って小口切り。
３．フライパンにごま油をタラタラ～と引いて、生姜、豚肉を
　　入れて炒めます。ある程度火が通ったら、小芋、椎茸、
　　白ネギも加え、椎茸の戻し汁と、中華だし合わせて２カップ
　　注ぎます。醤油大さじ２、紹興酒大さじ２を加えます。
　　汁気がある程度無くなるまで煮込み、器に盛ります。

今回はあえて甘みは加えず。
紹興酒を使うと、中華っぽくなりますね(^_^)。