まいにち料理

こんばんは。

いつも同じ始まりですが、仕事忙しくて余裕がないので
なかなかブログが書けません。いかんなあ。。。

さて、今日はホワイトデー。
バレンタインは、みーちゃんと嫁さんにもらったので、なにか
お返ししないとー。
日曜日ですので平日よりは余裕有るので、買わずに作る
ことにしました。

みーちゃんに、

「ケーキ作るけど、おかあさんとわけわけでいいか？」と聞くと、

「えー、少なくなるやン」

と言われたけどとりあえず作ることに。

作っている途中でみーちゃんのぞきに来て、

「大きいやン！やったらいいわ。」

みーちゃんはワンカットのケーキをわけわけだと思っっていた
ようです(^_^)。


さて作ったケーキは、、、



ザッハートルテです(^_^)。
世界的に有名なウィーン菓子。
１８３２年に当時１６才だったザッハーさんが考えたもの。
色々なお店で売られていますが、オリジナルはもちろん
ホテルザッハーのものですね(^_^)。

このケーキはバターとチョコレートが入った生地（ザッハーマッセ）に
アプリコットジャムを挟んで塗って、上から砂糖がたっぷり入った
チョコレート（ショコラーデングラズール）をかけます。
表面が鏡のようになれば成功なのですが、、ちょっと曇ったな。
気泡もあちこち入っちゃったし。
うーん、難しい。



参考にした本は、「ウィーン菓子に会いました」八木淳司著
（社）全国牛乳普及協会発行・柴田書店制作。

さてお味は。
生地が少し軽くなってしまいました。卵白を泡立てすぎましたね。
どっしりしている生地の方がおいしいです。
でも、ショコラーデングラズールはなかなか良い感じにじゃりじゃり
感も出ていました。７０点くらいかな。

コーヒーに良く合うねえ(^_^)。

あ、生クリーム買たのに、ホイップして添えるの忘れた(^_^;)。