まいにち料理

こんばんは。

朝日新聞の「おかず１００選」で読者の皆さんに「食べたいおかず」
を聞いたところ、１位は「カレー」だったそうです。日本のカレーは
すでに国民食ですね～。

「夏に食べたいおかず」ランキングをとっても、カレーは上位に来る
でしょうね(^_^)。私も夏は刺激的？な料理が好きなので、カレー系の
料理も良く作ります。


先日、京都の下鴨に出かけてきました。せっかく出かけるので、
ちょこっと調べるとカレー屋さん（インド料理）があったので食べて
きました。お店の名前は『ガラム・マサラ』。

お店にはいると、腰の曲がったおばあちゃん（この店の創業者）が
接客。このおばあちゃん、お店の名物らしいのですが、こんな感じ。
（注：こんな大阪弁ではなかったと思います。あくまでニュアンスです。）

「あんたら、通りがかりで入ってきたんか？らっきーやで。この店はな、
日本でも、１０本の指に入るくらいの有名店なんや。日本全国から
わざわざ調べて食べにきはる。たまたま入って来るお客さんは、
あまりおらへんのや。」
「ウチははじめてか？ならまずはこの『鶏のカレー』を食べなさい。
それからな、『キーマカレー』。この間出た『ｄａｎｃｈｕ』にものってるん
やけど、ページをめくると、ほらな、最初に出てくる、この店の一番人気
やねん。だから、これにしとき。それからな、『マンゴラッシー』や。
宮崎のマンゴーでもこの味にはならへん。じゃあ、この３つで良いな。」

と、ほとんどメニューすら見せてもらえませんでした(^_^;)。
（あとからメニュー再度お借りしまいしたが。。。）

カレーは大盛りもあると書いてあったので、
「大盛りで」
と言うと、
「ウチのカレーの大盛りは３人前くらい有るから、あんたの体じゃ絶対
食べきれへん。普通にしとき。」
と普通にされました。(^_^;)。ポムの樹のオムライスＬを食べられる
人間なので大丈夫だと思うのですが。。。


カレー粉を買って帰ろうと思ったら、「おにいちゃん、買って買えるン
やったら早く言ってや。何しろ説明に５分はかかるからな」。
と言うわけで先に説明してもらうことに。
「このカレー粉は日本全国から注文が来る。ほら、送り先のリストや。
このカレー粉を使ったら、店が出来る。実際にやってはるところもある。
このカレー粉でカレーパン日本一になった店もある。
だから、渡すレシピは絶対に人に見せたらアカンで。」
と言うわけで５分ほど説明聞きました(^_^;)。


しばらくして出てきた、『鶏のカレー』『キーマカレー』『マンゴラッシー』。

。。。。期待より少ない(^_^;)。大盛り食べられないくらいの普通盛り
だからどれくらい量があるのかと期待しましたが、ごく普通でした(^_^;)。
さてお味ですが、２０日間煮込んでいるという『鶏のカレー』。確かに今まで
に味わったこと無い味ですが、非常に好みの分かれる味だと思います。
一言で言うと「ひねている」。よく言えば「熟成された味」、悪く言えば
「トゲがある」って感じかな。
『キーマカレー』は確かにおいしい(^_^)。でも『鶏のカレー』と一緒に
食べると負けてしまうので、『キーマカレー』だけで味わうがよろし。
『マンゴラッシー』はシャーベット状で、味も濃厚こってりでなかなか
おいしかったです(^_^)。


さて、その買って帰ったカレー粉（１００ｇで１５００円）で早速頂いたレシピ
通りにカレーを作ってみました(^_^)。



レシピは、、、約束なので書けません（なんじゃそりゃ(^_^;)）

ちょこっと書くと、半分は市販のカレーを使います。そして、私では絶対に
入れないであろうある調味料が入っています。で、２４時間寝かせるのが
ミソだそうです。

感想。
子供達にはきつい味だったようです。。。
上で書いた「ひねた味」は私では入れないある調味料に有るような気が
します。インド料理のカレーと言うよりは、喫茶店のカレー味です。
昭和の味って感じもするかな？
レシピ通りに作るとたくさん出来きたこともあり、みんなが食べ飽きて
しまったので、結局私は６皿食べました(^_^;)。

カレー粉自身は、さわやか系の香りが強くて普段使っている物とは全く
タイプが違います。当分使い比べしてみようと思います(^_^)。