2006年07月20日
カボチャのサブジ
おはようございます。
先日の「カボチャのバター炒めシナモン風」のカボチャ残りが有りましたので、エスニック風に仕上げたカボチャ料理のバリエーションです。
レシピ：カボチャのサブジ （サブジとは一般に野菜の炒め煮）
１．カボチャ半分を一口大に切ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、カボチャを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．完全に火が通ったら取り出しお皿に盛ります。
カレー粉は常備していると便利です。何しろ入れれば何でもカレー風(^_^;)。もちろんお好みのスパイスを合わせて使ってもＯＫ。クミンシード、マスタードシードは無ければ（普通無いって(^_^;)）カレー粉のみでＯＫ。
その他こつ：焦げそうな時は、都度少量の水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。
先日の「カボチャのバター炒めシナモン風」のカボチャ残りが有りましたので、エスニック風に仕上げたカボチャ料理のバリエーションです。
レシピ：カボチャのサブジ （サブジとは一般に野菜の炒め煮）
１．カボチャ半分を一口大に切ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、カボチャを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．完全に火が通ったら取り出しお皿に盛ります。
カレー粉は常備していると便利です。何しろ入れれば何でもカレー風(^_^;)。もちろんお好みのスパイスを合わせて使ってもＯＫ。クミンシード、マスタードシードは無ければ（普通無いって(^_^;)）カレー粉のみでＯＫ。
その他こつ：焦げそうな時は、都度少量の水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 08:32│Comments(4)
│エスニック
この記事へのコメント
こんにちは伊藤 佐郎です、ＩＴを駆使したお仕事の方際でお料理もたしなまれるのですね、すばらしい！うちの嫁に当てつけてやりますね。
Posted by 伊藤 佐郎 at 2006年07月20日 17:41
伊藤 佐郎 様。コメントありがとうございます。
料理＆食べることは、私にとって潤滑剤です。仕事ばっかりじゃ、ねぇ。
伊藤さんこそ、ＩＴに地域貢献、掛け合い漫才まで(^_^;)。
さあ、もうちょっとしごとしよ。
料理＆食べることは、私にとって潤滑剤です。仕事ばっかりじゃ、ねぇ。
伊藤さんこそ、ＩＴに地域貢献、掛け合い漫才まで(^_^;)。
さあ、もうちょっとしごとしよ。
Posted by TSUKA at 2006年07月20日 18:10
はじめまして！
かぼちゃは美味しいですよね＾＾
一工夫で同じものでも変わるのですから素晴らしいです！
かぼちゃは美味しいですよね＾＾
一工夫で同じものでも変わるのですから素晴らしいです！
Posted by もすたん at 2006年07月20日 21:27
もすたん さん。コメントありがとうございます。
> 一工夫で同じものでも変わるのですから素晴らしいです！
ですね。いずれカボチャバリエーションとして、和風、中華風、お菓子？も上げようと思っています(^_^)。
> 一工夫で同じものでも変わるのですから素晴らしいです！
ですね。いずれカボチャバリエーションとして、和風、中華風、お菓子？も上げようと思っています(^_^)。
Posted by TSUKA at 2006年07月20日 22:00
